Este año en el forum 2014 que se celebró en Coruña fue presentado el libro de la mejor manera posible que se pueden presentar: cocinando y probando.
Se presento el libro y se cocino en directo una de las 5 razas vacunas: la vianesa. Para ello se adapto una de las recetas del libro: AGUJA DE VIANESA AL MENCIA.
Los asistentes probaron pro primera vez la carne desta raza y conocieron el resto de razas. En el taller, realizado en el stand de Servino y Chicolino, también se explicaron todo el proceso de recuperación de las razas.
Y por supuesto el plato fue maridado con un Ribeira Sacra que nos dió a conocer el sumillier Alejandro Paadín.
